今年6月27日，国家卫生健康委召开发布会介绍党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展与成效，国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍，我国对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度，“只有工艺技术上确实有必要，而且要经过风险评估，安全可靠的食品添加剂才会批准使用”。同时，“国家食品安全风险评估中心对每一种食品添加剂在哪些食品能够用、使用量是多少，都有严格规定”。对食品添加剂的管理、标识，食品添加的生产许可，也都有严格的相关要求。所以，符合标准规定的食品添加剂按照标准的使用范围和使用量，都是安全的。

一片争议声中，海天味业也牵涉进来。海天味业、中国调味品协会先后发声明称酱油产品符合国家标准，并否认国内国外“双标”。但网友的质疑仍然未能平息。

增香剂、回味粉宣传语涉嫌误导

在“海克斯科技食品”视频中，博主用了乙基麦芽酚制作了一款合成牛肉粒。关于乙基麦芽酚，新京报记者以消费者身份咨询了一家调味品企业，工作人员称，“乙基麦芽酚有增香和改善肉质的作用，比方说肉放一天，稍微有一点儿味儿了，会有一点效果。”

“食品添加剂典型的用量都在1%以下，在这个水平上，正常饮食很难出现长期大剂量摄入，所以在日常生活中一般不可能出现合法食品添加剂带来的健康危害。”华霄表示，食品添加剂并非洪水猛兽，消费者不必担心害怕。但商家应按照相关规定将食品配料告知消费者，包括所使用的食品添加剂，把选择权交给消费者。

正视食品添加剂

不过，新京报记者注意到，根据网络发布的辛吉飞与抖音平台客服语音对话的视频显示，或因对食品添加剂一概而论遭到投诉，辛吉飞被短视频平台客服提醒“希望后期能对创作内容进行优化和调整”。辛吉飞本人在直播中称，当时对客服态度不太满意，“没指望靠（账号）挣钱，销了就销了”。9月28日，辛吉飞抖音账号显示已注销，其最近一次更新视频是在9月21日。

名为刘怂的短视频博主发布的“三花淡奶”受到关注。 短视频平台截图

国家食品安全风险评估中心在今年6月的上述发布会上介绍，风险评估中心制定每一种食品添加剂在食品里的使用范围、使用剂量时，已经充分考虑了消费者一天可能摄入多种食品，含有同一种添加剂的情况。只要生产企业严格按照食品添加剂的标准来进行使用，食品是合格的，消费者没必要担心摄入食品添加剂对健康有额外负担的问题。当然，建议消费者在膳食模式上要合理搭配，平衡膳食，按照我国居民膳食指南推荐的膳食模式，吃得更健康、更营养。

江南大学食品学院教授华霄9月24日在接受新京报记者采访时提到，如果商家在食品制作时用的原材料和辅料正规，食品添加剂按照规定的用途和用量进行添加，属于正常操作。同时，他也提醒，“如果商家做牛肉粒时用了鸡肉和其他蛋白，就不能宣称纯牛肉。‘三花淡奶'视频中，如果商家加入了这些新原材料却称‘熬一夜'，那就存在欺骗消费者。”

北京市京师律师事务所高级合伙人钟兰安对新京报记者说，此类产品首先应符合《食品安全法》相关要求，不能含有对人体有毒有害物质，应标明具体成分和批准文号。但诸如“千里回头客”“生意火爆忙不停”这类宣传语没有相关依据，存在误导消费者、虚假广告的嫌疑，违反《广告法》规定。此外，我国《反不正当竞争法》第八条规定：经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。商家的网页宣传也涉嫌违反《反不正当竞争法》。

据孙宝国介绍，目前全世界食品添加剂种类已超过1万种，美国食品药品监督管理局和环保局登记许可的食品添加剂也达到上万种。而我国现有食品添加剂是2000多种，且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右，审批速度较慢，很大原因是考虑到公众对食品添加剂的心理承受能力和接受能力。

在科信食品与健康信息交流中心主任钟凯看来，食品添加剂合规使用是安全的，其防腐保鲜、增稠、乳化等作用，不仅是食品加工的需要，也是消费者对食品供应、食品保存以及色、香、味、口感等多方面需求的支撑。“一些视频制作者将曾被曝光的食品个案重新编排剪辑，通过夸张表达变为热门短视频，目的是吸引流量。”

文章来源：《食品科技》 网址: http://www.spkjzz.cn/zonghexinwen/2022/1009/1747.html

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